Samsun’un 19 Mayıs ilçesinde yürütülen “Renkli Karnabahar Üretimini Geliştirme Projesi” kapsamında üretilen mor ve turuncu karnabaharların ilk hasadı yapıldı. Tarım ve Orman İl Müdürlüğü tarafından başlatılan proje, karnabahar üretiminde çeşitliliği artırmayı ve iç piyasa ile ihracat pazarına yenilik sunmayı amaçlıyor.

Samsun’un Kışlık Sebze Üretiminde Gücü Artıyor

Samsun Tarım ve Orman İl Müdürü İbrahim Sağlam, hasat etkinliğinde yaptığı konuşmada, Türkiye genelindeki kışlık sebze üretimine ilişkin verileri paylaştı. Sağlam, 2023 üretim sezonunda Türkiye'de toplam 3 milyon 491 bin 127 ton kışlık sebze üretildiğini ve bu üretimin 1 milyon 120 bin 34 dekar alanda gerçekleştirildiğini ifade etti.

Samsun, kışlık sebze üretiminde önemli bir paya sahip. Kent genelindeki toplam sebze üretimi 1 milyon 10 bin ton olurken, bunun 537 bin 798 tonu kışlık sebze üretiminden elde edildi. Bu üretimin büyük bir kısmı Bafra ilçesinde gerçekleştirildi. Sağlam, “Kışlık sebze alanlarının %8,81’ine sahibiz ancak üretimin %15’ini karşılıyoruz. Samsun, Türkiye’nin önemli kışlık sebze üretim merkezlerinden biri” dedi.

Karnabahar üretimine dair bilgiler veren İbrahim Sağlam, 2023 yılında Samsun’da toplam 17 bin 545 dekar alanda karnabahar üretildiğini ve bu alandan 70 bin 98 ton ürün elde edildiğini açıkladı. Bu üretimin %94’lük kısmı Bafra ilçesinde gerçekleştirildi.

Samsun'da üretilen karnabaharın büyük bir kısmı iç piyasada tüketiliyor. Ancak 2023 yılında yaklaşık 5 bin ton karnabahar ihraç edildi. Bu ihracat, Türkiye'nin karnabahar pazarında uluslararası alanda daha etkin bir rol üstlenmesine katkı sağladı.

Renkli Karnabahar Projesiyle Üretime Yenilik Geldi

"Renkli Karnabahar Üretimini Geliştirme Projesi" kapsamında, üreticiler mor ve turuncu renklerde karnabahar yetiştirmeye başladı. Üreticilerden Adem Güney, 20 dönümlük bir arazide deneme amaçlı mor ve turuncu karnabahar ürettiklerini belirtti. Bu üretimle ilgili konuşan Güney, "Bu yıl İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğümüzün desteğiyle 20 dönüm alanda renkli karnabahar ürettik. Turuncu ve mor karnabaharlarımız oldu. Çiğ olarak da tüketilebiliyor. Aynı brokoli gibi salatası ve yemeği de yapılıyor. Renkleri tamamen doğal, genetiğiyle oynanmış değil” dedi.

Renkli karnabaharlar, hem iç piyasada dikkat çekiyor hem de ihracat pazarında talep görüyor. Göz alıcı renkleriyle sofralara estetik bir dokunuş katan bu türler, üreticilerin de yüzünü güldürdü.

Karnabaharın Faydaları Neler?

Sofralarda sıkça yer bulan karnabahar, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çekiyor. Uzmanlar, karnabaharın içeriğindeki A, C ve K vitaminleri ile demir, kalsiyum, potasyum, fosfor ve omega-3 yağ asitleri sayesinde birçok sağlık sorununa iyi geldiğini belirtiyor.

Karnabaharın öne çıkan faydaları şöyle sıralanıyor:

  • Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçeriğindeki C vitamini sayesinde enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
  • Sindirim Sistemine Destek Olur: Yüksek lif içeriğiyle bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlık gibi sorunları önler.
  • Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur: Düşük kalorili bir besin olan karnabahar, tokluk hissini artırarak kilo verme sürecine destek olur.
  • Kalp ve Damar Sağlığını Korur: Antioksidan özellikleriyle kardiyovasküler sistemi korur, kalp krizi ve inme riskini azaltabilir.
  • Göz Sağlığını Destekler: A vitamini içeriğiyle göz sağlığını koruyarak katarakt gibi hastalıkların oluşumunu önleyebilir.
  • Cilt Sağlığını Destekler: C vitamini sayesinde kolajen üretimini destekler, cildin elastikiyetini artırır ve yaşlanma etkilerini geciktirir.

Geleneksel olarak haşlama, kızartma veya fırında pişirilerek tüketilen karnabahar, son yıllarda çiğ tüketimle de dikkat çekiyor. Özellikle mor ve turuncu renkli karnabaharlar, salatalarda çiğ olarak kullanılmaya başlandı. Bu şekilde tüketildiğinde besin değerini koruduğu için daha faydalı olduğu belirtiliyor.

Samsun Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, karnabahar üreticilerini yeni projelerle desteklemeye devam ediyor. Mor ve turuncu karnabahar gibi yenilikçi ürünlerin üretilmesi, hem çiftçilere ek gelir sağlıyor hem de Türkiye’nin ihracat potansiyelini artırıyor. Özellikle Avrupa pazarında renkli karnabahar türlerine yoğun ilgi olduğu ve bu ürünlerin Türkiye'nin ihracatına katkı sunduğu ifade ediliyor.