Yaz aylarında en çok tercih edilen meyvelerden biri olan karpuz, uzmanların uyarılarına göre yeterli hijyen sağlanmadan tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, özellikle yıkanmadan kesilen karpuzların yüzeylerinde bulunan mikroorganizmaların iç kısma geçerek salmonella gibi bakterilerle gıda zehirlenmelerine neden olabileceğini belirtti.
Prof. Dr. Demir, tarladan toplanarak doğrudan sofralara gelen karpuzun, toprak, kirli su ve çevresel etkenler nedeniyle çok sayıda mikroorganizmayı barındırabileceğini, dış yüzeyinde bulunan bu bakterilerin kesim sırasında bıçak aracılığıyla iç kısma taşınabildiğini ifade etti. Özellikle çatlamış ya da kabuğunda hasar oluşmuş karpuzlarda bu riskin daha da arttığını belirten Demir, bu tür durumlarda tifo ve salmonella gibi rahatsızlıkların ortaya çıkabileceğine dikkat çekti.
Hijyen kurallarına uyulmaması durumunda ortaya çıkabilecek riskler arasında şiddetli ishal, yüksek ateş ve sindirim sistemi enfeksiyonları yer alıyor. Uzman isim, "Karpuzun dış yüzeyi kesinlikle kesilmeden önce bol su ile yıkanmalı. Aksi halde karpuzun içine dış yüzeydeki bakterilerin itilmesi kaçınılmaz olabilir" dedi.
Kesildikten sonra tüketilmeyen karpuzun da uygun koşullarda muhafaza edilmesi gerektiğini hatırlatan Prof. Dr. Demir, "Yenmeyen kısmın hava almayacak şekilde kapatılması ve bir iki gün içinde tüketilmesi gerekiyor. Aksi halde buzdolabında dahi olsa bozulmalar başlayabilir ve gıda kaynaklı enfeksiyon riski artar" şeklinde konuştu.
Konuya ilişkin görüşleri alınan vatandaşlardan bazıları karpuzu kesmeden önce mutlaka yıkadıklarını ifade ederken, bazıları ise bu alışkanlığa sahip olmadıklarını dile getirdi. Bu durum, gıda güvenliği konusunda farkındalığın henüz tam anlamıyla oluşmadığını da gözler önüne serdi.
