Her gün tükettiğimiz besinlerin yalnızca fiziksel değil, zihinsel sağlığımız üzerinde de doğrudan etkili olduğu artık bilimsel olarak netleşti. Harvard Üniversitesi'nin de içinde yer aldığı kapsamlı araştırmalar, bazı gıdaların uzun vadede hafızaya zarar verdiğini ve bilişsel fonksiyonları zayıflattığını ortaya koyuyor. Bu gıdalar arasında özellikle öne çıkan bir grup var ki, her gün sofralara gelen bu ürünlerin beyin hücrelerine adeta zarar verdiği vurgulanıyor.
Bilim insanları, hafızaya zarar veren yiyecekler listesini hazırlarken binlerce kişi üzerinde yapılan gözlemlerden elde ettikleri verileri dikkate aldı. Özellikle modern batı diyetinde sıkça yer alan işlenmiş gıdalar, kızartmalar ve şekerli içecekler gibi ürünlerin düzenli tüketimi, bilişsel işlevlerde belirgin gerilemeye yol açabiliyor. Harvard araştırmacılarına göre, sadece birkaç ay içinde beslenme düzeninin değiştirilmesi bile bu olumsuz etkilerin geri döndürülmesinde etkili olabiliyor.
Beslenme ve beyin ilişkisini mercek altına alan nörobilim uzmanı Lisa Mosconi, beynin yalnızca yediğimiz besinlerle beslendiğini değil, aynı zamanda bu besinlerin fiziksel olarak beynin bir parçası haline geldiğini belirtiyor. Kan dolaşımı yoluyla beyin hücrelerine ulaşan zararlı maddeler, uzun vadede hafıza kaybı ve dikkat dağınıklığı gibi sorunlara zemin hazırlayabiliyor.
Harvard Üniversitesi’nin yayımladığı bulgular, hafızaya zarar veren yiyecekler arasında ultra işlenmiş gıdaların ilk sırada yer aldığını gösteriyor. Paketli atıştırmalıklar, dondurulmuş hazır ürünler, şeker yüklü içecekler ve katkı maddesi yoğun gıdaların nörolojik işlevleri olumsuz etkilediği bildiriliyor. Aynı zamanda fazla şeker tüketiminin, özellikle hafızayı yöneten hipokampüs bölgesine zarar verdiği bilimsel olarak açıklanmış durumda. Ayrıca, sık tüketilen kızartmalar kan akışını yavaşlatarak beyin hücrelerinin oksijenlenmesini azaltıyor. Alkol ve yapay tatlandırıcılar ise dikkat eksikliği ve öğrenme zorluklarıyla ilişkilendiriliyor.
Günlük yaşamın bir parçası haline gelen bu ürünleri azaltmak, yalnızca fiziksel değil, zihinsel sağlığın da korunmasına yardımcı olabiliyor. Uzmanlar, beslenme alışkanlıklarının gözden geçirilmesini ve özellikle ultra işlenmiş ürünlerden uzak durulmasını öneriyor. Beyin sağlığını destekleyen doğal besinlerin tercih edilmesi, ilerleyen yaşlarda karşılaşılabilecek bilişsel sorunların önüne geçmek için önemli bir adım olarak görülüyor.
