Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı'nda, halk sağlığını korumaya yönelik denetimlerde rekor seviyede analiz gerçekleştiriliyor. Her yıl yaklaşık 1 milyon 800 bin gıda analizi yapılıyor. Günde ortalama 150-200 gıda numunesi laboratuvara ulaştırılarak büyük bir titizlikle inceleniyor.

Uygunsuz Gıdaya Anında Müdahale

Türkiye genelinde 41 laboratuvarda sürdürülen analiz çalışmaları, insan sağlığını riske atabilecek ürünleri piyasadan uzaklaştırmayı hedefliyor. Denetimlerde alınan numuneler, laboratuvar ortamında detaylı testlerden geçiriliyor. Eğer bir uygunsuzluk tespit edilirse, ürünler piyasadan çekiliyor ve firmalara idari para cezası veya ürün toplatma gibi yaptırımlar uygulanıyor.

Ankara Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürü Yusuf Varlık, gelen her numunenin “barkotlandırılarak” sürece dahil edildiğini ve analizlerin hızlı şekilde tamamlandığını belirtti. Varlık, “Bakteri üretimi için uygun ortamlarda 24 ila 48 saat içinde sonuç alıyoruz. Ardından analiz raporları hazırlanarak ilgili müdürlüklere iletiliyor” dedi.

Sadece Türkiye’ye Değil, Dünyaya da Hizmet

Laboratuvar yalnızca Türkiye içinde değil; Polonya, Kuzey Kıbrıs, Azerbaycan, Hindistan ve Kazakistan gibi ülkelere de analiz hizmeti veriyor. Bu da laboratuvarın küresel çapta güvenilirliğini gözler önüne seriyor. 190 personelin çalıştığı merkezde 16 farklı laboratuvar birimi bulunuyor.

2025 yılı itibarıyla 12 bin numunede analiz tamamlandığını aktaran Varlık, “Yıl sonunda bu sayının 15 bine ulaşmasını bekliyoruz. Sahip olduğumuz teknoloji, Avrupa’nın birçok ülkesinden daha gelişmiş düzeyde” dedi.

Gıda Güvenliği İçin Uyarılar: “Açıkta Süt Almayın, 70 Dereceyi Geçmeden Tüketmeyin”

Varlık ayrıca vatandaşlara da kritik uyarılarda bulundu:

Açıkta satılan gıdalardan, özellikle çiğ sütten uzak durulmalı.

Gıdalar en az 70 derece sıcaklıkta homojen şekilde pişirilmeli.

Tüketilmeyecek ürünler 10 derecenin altında veya 60 derecenin üzerinde saklanmalı.

Karın ağrısı, kusma, ishal, titreme gibi zehirlenme belirtilerine karşı dikkatli olunmalı.

El ve yüz hijyenine özen gösterilmeli.