Birleşik Krallık’ta 450 binden fazla kişi üzerinde yapılan geniş kapsamlı bir araştırma, çay ve kahveyi çok sıcak tüketmenin ciddi sağlık riskleri doğurduğunu ortaya koydu. Araştırmaya göre, günde 8 fincandan fazla çok sıcak çay veya kahve içenlerde yemek borusu kanseri riski 6 kat artıyor.
Ortalama 12 yıl süren takip sonucunda, çok sıcak içecek tüketenlerde yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu (ESCC) gelişme ihtimalinin, bu alışkanlığı olmayanlara göre çok daha yüksek olduğu belirlendi.
Katılımcıların verdikleri cevaplara göre içecek tercihlerinde oranlar şöyle oldu:
%17’si çok sıcak,
%66,5’i sıcak,
%15,3’ü ise ılık içtiklerini söyledi.
Araştırmacılar, özellikle kadınların “çok sıcak” seçeneğini erkeklere kıyasla daha fazla tercih ettiğini, bunun da 65 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıklar anlamına gelebileceğini belirtti.
Risk Tüketim Miktarına Göre Artıyor
Günde 4’ten fazla çok sıcak içenlerde risk 2,5 kat arttı.
4–6 fincan arası içenlerde risk 3,67 kat yükseldi.
6–8 fincan arası içenlerde risk 4,75 kata çıktı.
8 fincandan fazlasında risk yaklaşık 6 kata ulaştı.
British Journal of Cancer dergisinde yayımlanan araştırmada, sıcak ve çok sıcak içecek tüketiminin yemek borusu kanseri riskini artırdığı vurgulandı. Bilim insanları, biyolojik mekanizmanın tam olarak açıklığa kavuşmadığını ancak çok sıcak sıvılara sürekli maruz kalmanın yemek borusundaki hücrelerde hasara yol açarak kansere zemin hazırlayabileceğini belirtiyor.
Nitekim hayvanlar üzerinde yapılan bir deneyde, 70 derece sıcak suyun sıçanlarda tümör gelişimine yol açabilecek öncü lezyonlara neden olduğu tespit edildi. Uzmanlar, kahve ve çayı sağlıklı şekilde tüketmek için içeceklerin çok sıcak değil, ılıklaştırılarak içilmesini tavsiye ediyor.
