Günlük yaşamın vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan çay ve kahve, yanlış tüketim şekliyle sağlığı tehdit edebiliyor. Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), yaptığı açıklamada 65°C’nin üzerindeki içeceklerin “muhtemelen insanlarda kanserojen” olduğunu belirtti. Bu durumun, içeceğin içeriğinden değil, yüksek sıcaklığın yemek borusu hücrelerine verdiği zarardan kaynaklandığı ifade edildi.
Özellikle Güney Amerika’da 70°C civarında içilen maté çayı tüketiminin, yemek borusu kanseri oranlarını artırdığı bilimsel verilerle ortaya kondu. İngiltere’de yarım milyon kişi üzerinde yapılan yeni bir araştırma da benzer sonuçları doğruladı. Buna göre, günde sekizden fazla çok sıcak çay veya kahve içen bireylerin, bu içecekleri sıcak tüketmeyenlere göre altı kat daha fazla risk altında olduğu tespit edildi.
Araştırmacılar, sıcak içeceklerin büyük yudumlarla ve hızlı şekilde tüketilmesinin, yemek borusunun iç sıcaklığını 10–12°C artırdığını ve bu durumun hücre hasarına yol açabileceğini açıkladı. Yüksek ısıya maruz kalan dokular, zamanla kanser oluşumuna zemin hazırlayabiliyor.
Uzmanlar, çay ve kahvenin ideal içme sıcaklığının 57–60°C aralığında olması gerektiğini belirtiyor. İçeceğin birkaç dakika soğumasını beklemek, küçük yudumlarla içmek, karıştırmak, kapağını açmak veya soğuk süt eklemek gibi yöntemler riski azaltan pratik önlemler arasında yer alıyor.
Odak Anahtar Kelime:
çok sıcak çay ve kahve
