Prof. Dr. Canan Karatay, özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek için en sağlıklı turşunun lahana turşusu olduğunu söyledi. Karatay’a göre lahana turşusu, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlıyor, bağışıklık sistemini destekliyor ve birçok kronik hastalığa karşı güçlü bir kalkan oluşturuyor.
“Lahananın Turşusu Tıbbi Bir Değer”
Sağlıklı beslenme üzerine sık sık önerilerde bulunan Karatay, lahana turşusunun önemini şu sözlerle vurguladı:
“Lahananın turşusu dünyanın en önemli tıbbi malzemelerinden biridir. Kanser ve kalp hastalıklarını önler, Alzheimer’a karşı korur, karaciğeri temizler ve kan şekerini dengeler.”
Lahana Turşusunun Faydaları
Yüksek E vitamini ile cilt ve diş sağlığını destekler.
Kalp sağlığını korur, damar hastalıklarına karşı etkilidir.
Ağrı kesici özelliğe sahiptir, suyu ağrılara iyi gelir.
Kolesterolü düşürür.
Güçlü C vitamini kaynağıdır, soğuk algınlığına karşı korur.
Evde Lahana Turşusu Tarifi
Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
Hazırlanışı:
Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın, kaya tuzuyla ovalayıp yıkayın.
Steril kavanoza doldurun, aralarına sarımsak ekleyin.
Limon tuzu ve sirkeyi karıştırarak kavanoza ekleyin.
Üzerini su ile tamamlayıp kapağını sıkıca kapatın.
Serin ve karanlık bir yerde 15 gün bekletin.
Bu sürenin sonunda sağlıklı ve lezzetli lahana turşusu sofralarda yerini alacak.
