Yaz mevsiminin sona ermesiyle birlikte mutfaklarda kışlık konserve hazırlıkları hız kazandı. Türkiye’nin önemli tarım merkezlerinden biri olan Kayseri’nin Yeşilhisar ilçesi, bu dönemde yoğun domates hasadıyla dikkat çekiyor. Salçalık domates üretimi yapan çiftçiler, hem iç pazara hem de yurt dışına ürün gönderiyor. Bu yıl yaşanan kuraklık nedeniyle rekoltede düşüş yaşansa da, üreticiler çalışmalarını aralıksız sürdürüyor. Tarladan sofraya uzanan bu süreçte en çok merak edilen konulardan biri de domatesin kilogram fiyatı oldu.
Yeşilhisar’da sabahın ilk ışıklarıyla başlayan domates mesaisi, kadın-erkek onlarca tarım işçisinin emeğiyle devam ediyor. Tarlalarda özenle toplanan salçalık domatesler, kasalara yerleştirilerek sevkiyata hazır hale getiriliyor. Bu ürünler İstanbul, Kayseri, Adana gibi büyük şehirlere gönderilirken, yurt dışı pazarında da özellikle Suriye’ye ihraç ediliyor.
Bölgede 25 yıldır üretim yapan 4 çocuk babası Abdurrahman Bayram, yaklaşık 700 dönüm arazide yılda 9 ila 10 bin ton arasında ürün elde ettiklerini söyledi. Bu sezon kuraklık nedeniyle verimin azaldığını belirten Bayram, domatesin kilogram fiyatının tarlada 7-8 lira arasında değiştiğini, fabrikaların ise salçalık domatesi 3 lira 75 kuruştan aldığını dile getirdi. Bu fiyat aralığı, özellikle kışlık hazırlık yapmak isteyen vatandaşlar için önemli bir gösterge oldu.
Bayram, tarıma verilen desteklerin artırılması gerektiğini belirterek, üretimin sürdürülmesinin hem halk hem de devlet için büyük bir katkı olduğuna dikkat çekti. Sabah 07.00’de başlayan mesai ile işçilerin domatesleri özenle seçip kasalara yerleştirdiğini anlatan Bayram, “Tertemiz ürün gönderiyoruz. Her detayla ilgileniyoruz” diyerek üretimin ne kadar titizlikle yapıldığını vurguladı.
Türkiye’nin farklı bölgelerinde kış için yapılan salça, sos ve konserve hazırlıklarının ana malzemesi olan domates, bu dönemde mutfakların vazgeçilmezi haline geldi. Fiyatların üreticiye göre değişiklik gösterdiği bu süreçte, tüketiciler de kışlık domates ihtiyacını karşılamak için pazarlarda ve üretici tarlalarında alışverişlerini hızlandırdı.
