Ordu mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan fındık tirmidi kavurması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescil belgesi aldı. Bu gelişmeyle birlikte, Ordu'da coğrafi işaret tescili bulunan ürünlerin sayısı 20'ye yükseldi.
Ordu Büyükşehir Belediyesi'nden yapılan açıklamada, "Fındık tirmidi kavurması, hem yerli hem de yabancı turistlerin büyük ilgi gösterdiği, bölgenin kültürel ve gastronomik değerlerinden biridir. Ordu mutfağının bu önemli lezzetinin coğrafi işaretle tescillenmesi, bu lezzetin tanınırlığını artıracaktır" ifadelerine yer verildi.
FINDIK TİRMİDİ NEDİR?
Yörede "fındık mantarı", "fındık kirmidi", "bahçe mantarı" ve "bahçe tirmidi" gibi isimlerle bilinen fındık tirmidi, bölge halkı için önemli bir besin kaynağı. Bu lezzet, taze toplanan fındık tirmidinin sıvıyağ, soğan ve tuzla kavrulmasıyla hazırlanıyor. Tercihe bağlı olarak domates ve yeşil biber eklenerek farklı lezzetler de elde edilebiliyor. Özellikle Ordu mutfağındaki birçok işletmede menülerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan fındık tirmidi kavurması, yöresel sofralarda önemli bir yere sahip.
Fındık tirmidi kavurmasının coğrafi işaret süreci, Ordu Büyükşehir Belediyesi'nin girişimleriyle başlatıldı. Türk Patent ve Marka Kurumu, 16 Aralık 2024 tarihli ve 187 sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni'nde bu tescili duyurdu. Artık mahreç işaretiyle tescillenen fındık tirmidi kavurması, hem yöresel mutfağın korunmasını sağlayacak hem de bölgenin gastronomi turizmine katkı sunacak.
Coğrafi işaret tescili, bölgedeki işletmeler ve restoranlar için de önemli bir gelişme olarak karşılandı. Ordu’daki birçok restoran, menüsünde yer verdiği fındık tirmidi kavurmasının coğrafi işaret almasının, müşteri ilgisini artıracağını düşünüyor. İşletmeciler, bu tescilin fındık tirmidi kavurmasına olan talebi artıracağını ve ürünün ticari değerini yükselteceğini ifade etti.
Büyükşehir Belediyesi, bu tescille birlikte Ordu mutfağındaki geleneksel tatların korunmasına ve tanıtılmasına yönelik çalışmalarını sürdüreceğini belirtti. Ordu'da coğrafi işaret alan diğer ürünler arasında Ordu yayla çileği, Ordu pidesi, Ordu fındığı ve Ordu taflan turşusu gibi lezzetler de yer alıyor.
