Ordu Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan yazılı açıklamada, yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahip olan fırın fasulyesi kavurmasının artık coğrafi işaretli ürün statüsüne kavuştuğu bildirildi. Böylelikle Ordu mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan bu ürün, Türkiye'nin tescilli yerel lezzetleri arasına adını yazdırdı.
Tescil edilen ürünün üretim süreci tamamen geleneksel yöntemlere dayanıyor. Yaz aylarında bölgede yetişen yeşil fasulyeler toplanarak ayıklanıyor ve tercihen taş fırınlarda 24 saat süreyle kurutuluyor. Kurutulan fasulyeler, bez torbalar ya da çuvallarda saklanarak kışlık yiyecek olarak muhafaza ediliyor. Tüketime hazırlanırken haşlanan fasulyeler, ayçiçek yağı veya zeytinyağında pembeleştirilen soğanlarla birlikte kavruluyor. Tuz, pul biber ve karabiber gibi baharatlarla tatlandırılan yemek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebiliyor.
Ordu Büyükşehir Belediyesi, bu tescilin özellikle kadın kooperatifleri başta olmak üzere birçok yerel işletmeyi ekonomik anlamda teşvik ettiğini belirtti. Belediyenin destekleriyle üretimi artan bu ürün, restoran ve yerel satış noktalarında hem yerli halk hem de turistler tarafından yoğun talep görüyor. Bu son gelişmeyle birlikte, Ordu'nun coğrafi işaretli ürün sayısı 21’e yükselmiş oldu.
