Ordu’nun yüksek kesimlerinde son günlerde etkili olan yağışlar, bölgeye özgü mantar türlerinden biri olan fındık tirmitinin (yöresel adıyla tirmit) üretimini artırdı. Bol yağış sayesinde doğada daha fazla çıkan tirmit, pazarlarda yoğun ilgi görüyor. Geçtiğimiz haftalarda kilogramı 350 liradan satılan ürün, bu hafta itibarıyla 250 TL’ye kadar düştü. Böylece tirmitin kilogram fiyatı 100 TL gerilemiş oldu.
Kendine has aroması ve lezzetiyle özellikle kavurması ve turşusuyla bilinen tirmit, hem taze tüketiliyor hem de kış için dondurucularda saklanıyor. Ordu halkı tarafından sofralarda sıkça yer verilen bu lezzetli mantar türü, son günlerde hem bolluğu hem de fiyatındaki düşüşle dikkat çekiyor.
Satıcılar: “Hem Ürün Çok Hem Talep Yüksek”
Altınordu ilçesinde tirmit satışı yapan Hüseyin Saylan, bu sezon önceki yıllara göre daha verimli geçtiğini ifade etti. Yağışların artmasıyla birlikte yüksek kesimlerde daha fazla tirmit çıktığını söyleyen Saylan, “Tirmitleri zor şartlar altında topluyoruz ama bu sezon ürün de talep de çok. İnsanlar kavurmalık alıyor, turşusunu kuruyor, derin dondurucuda saklıyor” dedi.
Vatandaşların taze tüketimin yanı sıra kışlık hazırlık için de tirmit satın aldığını belirten Saylan, mantarın en çok kavurma şeklinde pişirildiğini ve kahvaltılarda da sıkça tercih edildiğini dile getirdi.
Yöresel Ürünler Arasında Yeri Güçlü
Karadeniz’in yağışlı iklimi sayesinde her yıl doğada kendiliğinden yetişen tirmit, Ordu mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle yüksek rakımlı köylerde sabahın erken saatlerinde toplanan bu mantar türü, yerel pazarların en gözde ürünlerinden biri olmaya devam ediyor. Yağışların devam etmesi halinde tirmit bolluğunun sürebileceği ifade ediliyor.
