Ordu'nun yüksek rakımlı yaylalarında doğal olarak yetişen tirmit mantarı, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte pazar ve manav tezgâhlarında yerini aldı. Yöre mutfağında uzun yıllardır önemli bir yere sahip olan tirmit, kendine özgü aroması ve farklı lezzetiyle hem bölge halkı hem de memleketine gelen gurbetçiler tarafından ilgi görüyor. Yağışların ardından toplanmaya başlayan mantarın satış fiyatı ise bu yıl en çok konuşulan konular arasında yer aldı. Kilogramı 750 liradan satışa sunulan tirmit mantarı, Ordu'nun en önemli tarım ürünlerinden biri olan fındığın güncel piyasa fiyatını geride bıraktı. Serbest piyasada kilogramı yaklaşık 168 liradan işlem gören fındıkla karşılaştırıldığında tirmitin fiyatı dört katın üzerine çıktı. Doğadan zahmetli şekilde toplanması ve kısa süreli hasat dönemine sahip olması fiyatların yükselmesinde etkili olurken, yüksek etikete rağmen yöresel lezzetten vazgeçmeyen vatandaşlar tirmit almaya devam ediyor. Her yıl sınırlı süreyle tezgâhlarda bulunan mantar, bölge ekonomisine de katkı sağlamayı sürdürüyor.
Tirmit Mantarı Sofraların Vazgeçilmezleri Arasında Yer Alıyor
Ordu'nun yaylalarında yetişen tirmit mantarı, mutfaklarda farklı tariflerle hazırlanıyor. Kavurması, mıhlaması ve turşusu yapılan mantar, kendine has kokusu ve lezzeti sayesinde özellikle Karadeniz mutfağında önemli bir yere sahip bulunuyor.Doğal ortamda yetişmesi nedeniyle yoğun ilgi gören tirmit, hasat döneminde pazarlarda en çok aranan ürünler arasında yer alıyor.
Tirmitin Fiyatı Fındığı Geride Bıraktı
Bu sezon kilogramı 750 liradan satışa sunulan tirmit mantarı, serbest piyasada 168 liradan işlem gören fındığın fiyatını yaklaşık dört kat geçti.Üreticiler, mantarın doğadan tek tek toplanmasının emek isteyen bir süreç olduğunu belirtirken, kısa hasat dönemi ve sınırlı arzın da fiyatların yüksek seyretmesinde etkili olduğunu ifade ediyor.
