Bayburt’ta havaların ısınmasıyla birlikte doğayla iç içe geçen geleneksel bitki toplama mesaisi başladı. Başta protein deposu mantar olmak üzere, çaşır, evelik ve yemlik gibi birçok şifalı bitkiyi toplamak için sabahın erken saatlerinde yola çıkan köy sakinleri, yüksek dağlarda hem doğayla buluşuyor hem de şifa arıyor.

Bayburt merkeze yaklaşık 42 kilometre uzaklıkta yer alan Başçımağıl köyü sakinlerinden Tunay Mutlu, her yıl olduğu gibi bu yıl da mantar ve çaşır otu toplamak için Dereçımağıl mevkiinde doğayla baş başa bir gün geçiriyor. Dağlık alanda karşılaştığı ayı ve kurtlara rağmen bitki toplamaktan vazgeçmeyen Mutlu, bu ürünlerin sadece lezzet değil aynı zamanda sağlık kaynağı olduğunu vurguladı.

Şifa kaynağı bitkiler sofralara taşınıyor

Mutlu, topladığı mantarların kalp ve damar hastalıklarına iyi geldiğini, çaşır otunun ise kas ağrılarına ve sindirim sistemi sorunlarına karşı faydalı olduğunu belirtti. Evelik otunun mide rahatsızlıklarına iyi geldiğini dile getiren Mutlu, bu doğal ürünlerin bölgede geleneksel yemeklerin vazgeçilmezi olduğunu söyledi. Çaşır otunun lora katılmasıyla hazırlanan otlu peynir ve evelikten yapılan lor dolması, bölge halkının vazgeçemediği tatlar arasında yer alıyor.

Geleneksel bilgi kuşaktan kuşağa aktarılıyor

Uzun yıllardır bitki toplayan Mutlu, hangi mantar türlerinin yenilebilir olduğunu çok iyi bildiğini, bu konuda bilgisi olmayan kişilerin dikkatli olması gerektiğini hatırlattı. Zehirli mantarların ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini vurgulayarak, bilinçsiz toplama yapılmaması gerektiğini söyledi.

Bölge halkı, genellikle kalabalık gruplar halinde bitki toplamayı tercih etse de bu yıl hayvanların doğum dönemi nedeniyle birçok kişi dağda hayvanlarıyla ilgileniyor. Mutlu ise bu geleneği tek başına da olsa sürdürmeye devam ettiğini dile getirerek, “Bu işler toplu yapıldığında daha güzel ama köyde herkesin işi yoğun. Bugün yalnız geldim ama doğayla baş başa olmak da ayrı bir huzur” dedi.

Mutlu, yaklaşık 1-2 ay sonra kuşburnu, yaban elması ve yaban armudu gibi ürünlerin de toplanmaya başlanacağını belirterek, tüm doğaseverleri Bayburt’un dağlarına davet etti. Doğayı tanımak, şifalı bitkilerle buluşmak ve geleneksel lezzetleri yerinde tatmak isteyen herkese kapılarının açık olduğunu da ekledi.