Ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki etkilerini inceleyen araştırmalara yenisi eklendi. Florida Atlantic Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen çalışmada, ABD’de yaşayan 17 bin 24 erkeğin sağlık ve beslenme verileri incelendi. Araştırmada ultra işlenmiş gıda tüketimi daha yüksek olan erkeklerde prostat kanseri riskinin daha fazla olduğu görüldü. İncelemeye 2003 ile 2023 yılları arasında sağlık ve beslenme araştırmasına katılan 18 yaş ve üzerindeki erkekler dahil edildi. Gazlı içecekler, paketlenmiş kahvaltılık gevrekler, çeşitli atıştırmalıklar ve işlenmiş et ürünleri ultra işlenmiş gıda grubunda değerlendirildi. Araştırmacılar katılımcıların günlük kalori miktarının ne kadarının söz konusu ürünlerden geldiğini hesapladı ve erkekleri tüketim seviyelerine göre dört gruba ayırdı. Günlük kalorilerinin yaklaşık yüzde 20’sinden daha azını ultra işlenmiş ürünlerden alanlarla karşılaştırıldığında, tüketimin daha yüksek olduğu gruplarda prostat kanseri riskinin yüzde 29’a kadar arttığı görüldü. Tüketimin en yüksek olduğu iki grupta risk farkı yüzde 30 seviyesinde hesaplandı. Araştırmacılar elde edilen verilerin ultra işlenmiş gıdaların doğrudan prostat kanserine yol açtığını kanıtlamadığının altını çizdi.
Ultra İşlenmiş Gıda Tüketiminde Risk Yüzde 30 Daha Yüksek Çıktı
Araştırmacılar katılımcıları ultra işlenmiş gıdalardan aldıkları günlük kalori miktarına göre dört gruba ayırdı. En düşük tüketim grubuyla yapılan karşılaştırmada diğer üç gruptaki erkeklerde prostat kanseri riskinin yüzde 29 daha yüksek olduğu belirlendi.Ultra işlenmiş gıda tüketiminin en yüksek seviyede bulunduğu iki grupta ise fark yüzde 30 olarak hesaplandı. Yaş, ırk, etnik köken, sigara kullanımı ve ekonomik durum gibi etkenler hesaba katıldıktan sonra risk artışının yüzde 24 ile yüzde 31 arasında kaldığı bildirildi.Çalışmada incelenen ultra işlenmiş ürünlerin genellikle rafine yağ, şeker, nişasta, tuz ve raf ömrü, tat veya yapıyı değiştirmek amacıyla kullanılan çeşitli katkı maddeleri içerdiği belirtildi.Araştırmacılar daha önce gerçekleştirilen çalışmalarda yüksek ultra işlenmiş gıda tüketiminin fazla kilo, obezite, metabolik hastalıklar, kalp-damar rahatsızlıkları ve erken ölüm riskiyle de ilişkilendirildiğini hatırlattı.
Araştırmacılar Doğrudan Neden Olduğunu Söylemiyor
Çalışmada ulaşılan sonuçlar ultra işlenmiş gıdaların prostat kanserine doğrudan neden olduğunu göstermiyor. Araştırmacılar elde edilen verilerin yüksek tüketim ile prostat kanseri riski arasında bağlantıya işaret ettiğini belirtiyor.Söz konusu bağlantının arkasındaki mekanizma ise henüz kesin şekilde açıklanmış değil. Bilim insanları ultra işlenmiş gıdaların metabolizma üzerindeki etkileri, vücuttaki iltihap ve oksidatif stres seviyelerindeki artış ile bağırsak mikrobiyotasında meydana gelebilecek değişiklikler üzerinde duruyor.Araştırmanın bulguları, ultra işlenmiş gıda tüketimi ile prostat kanseri arasındaki ilişkinin daha kapsamlı çalışmalarla incelenmesi gerektiğini gösteriyor.
