Uluslararası bilimsel dergi Nutrients’te yayımlanan yeni bir çalışmaya göre, haftada 300 gramdan fazla tavuk eti tüketen kişilerde, tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin yüzde 27; mide-bağırsak kanserlerinden ölüm riskinin ise yüzde 127 daha yüksek olduğu belirlendi. Araştırma verileri, özellikle erkeklerde risk oranlarının daha fazla olduğunu ortaya koydu.
20 Yıllık Takip ve 5 Bin Katılımcı
Caterina Bonfiglio, Rossella Tatoli, Rossella Donghia, Pasqua Letizia Pesole ve Gianluigi Giannelli imzasını taşıyan araştırma, yaklaşık 20 yıl boyunca 5 bine yakın katılımcının tavuk eti tüketim sıklığı ile sağlık durumunu inceledi. Bulgular, haftalık tavuk tüketim miktarı ile ölüm oranları arasında belirgin bir ilişki olabileceğini gösterdi.
Uzmanlardan Temkinli Yaklaşım
Göğüs hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta, sosyal medya hesabından araştırmayı paylaşarak, haftada 300 gramdan fazla tavuk tüketenlerde ölüm riskinin anlamlı şekilde arttığına dikkat çekti. Ancak araştırmanın fiziksel aktivite düzeyi, pişirme yöntemleri, tavuk etinin işlenmiş olup olmaması gibi faktörleri kapsamaması, sonuçların güvenilirliği konusunda soru işaretleri oluşturuyor.
Önceki Çalışmalar Ne Diyor?
Tavuk eti tüketimine yönelik daha önce yapılan çok sayıda bilimsel çalışmada, düzenli tavuk tüketiminin insan sağlığı üzerinde doğrudan olumsuz bir etki yarattığına dair net bir bulguya rastlanmamıştı. Uzmanlar, yeni çalışmanın dikkat çekici olmakla birlikte, beslenme alışkanlıklarına ilişkin genel sağlık değerlendirmesinde tek başına belirleyici olmaması gerektiğini vurguluyor.
