Ordu’nun Perşembe ilçesinde balık tezgahlarının dikkat çeken ürünü iskorpit balığı, hem lezzeti hem de tehlikesiyle gündemde. Özellikle çorbası ve buğulamasıyla sofralarda özel bir yere sahip olan bu balık, dikenlerindeki zehir nedeniyle büyük ustalıkla temizleniyor. Şen Balıkçılık’ta süren iskorpit mesaisi, balıkçı esnafının deneyim ve dikkat gerektiren çalışmasını gözler önüne sererken, vatandaşlara da önemli uyarılar yapılıyor.
Temizlemesi Zor Verimi Düşük
Balıkçı esnafı, iskorpit balığının evde temizlenmesinin oldukça riskli olduğunu vurguluyor. Dikenlerinin zehirli olması nedeniyle dikkatli olunması gerektiğini belirten esnaf, balığın derisinin özenle soyulması ve tüm dikenlerden arındırılması gerektiğini ifade ediyor. Ayrıca et veriminin de düşük olduğuna dikkat çekilerek, “Bir kilo balıktan ortalama 300 gram temiz et çıkıyor” sözleriyle tüketicilere bilgi veriliyor. Bu nedenle vatandaşların alışveriş yaparken bu detayı göz önünde bulundurması gerektiği belirtiliyor.
Zehirli Dikenlere Karşı Kritik Uyarı
İskorpit balığının dikenlerinin batması durumunda yapılması gerekenler de uzmanlar tarafından açıklandı. Yöresel yöntemlerde balığın iç organlarındaki yeşil keseden elde edilen sıvının panzehir olarak kullanıldığı ifade edilse de, uzmanlar bilimsel yöntemlere dikkat çekiyor. İskorpit zehrinin sıcağa duyarlı bir protein yapısına sahip olduğu belirtilerek, batan bölgenin yaklaşık 45 derece sıcak suda bekletilmesi ve ardından vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiği vurgulanıyor.