Samsun’un geleneksel lezzetlerinden atom tatlısı, Ramazan ayında iftar sofralarının en çok tercih edilen ürünleri arasında yer aldı. Yumurta akı, şeker ve sudan hazırlanan bu hafif tatlı, özellikle akşam saatlerine doğru artan taleple birlikte fırınlarda yoğun mesaiye neden oluyor. Üreticiler, siparişlere yetişebilmek için geceleri yalnızca birkaç saat uyuyarak çalıştıklarını belirtiyor. Ramazan ayıyla birlikte hem şehir merkezinde hem de çevre ilçelerde satışların önemli ölçüde arttığı ifade ediliyor. Uygun fiyatı ve uzun süre tazeliğini koruyan yapısı sayesinde atom tatlısı, Samsun dışına seyahat eden vatandaşlar tarafından da farklı illere götürülüyor.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve özel aparatlarla şekillendirilen atom tatlısı, gevrek yapısıyla biliniyor. Hafif olması nedeniyle iftar sonrası tercih edilen ürünler arasında yer alıyor.
“Günde 10 Bin Adede Kadar Üretiyoruz”
Samsun’da 20 yılı aşkın süredir atom üretimi yapan usta Ramazan Belik, Ramazan ayında talebin belirgin şekilde arttığını söyledi. Tatlının tamamen doğal malzemelerle hazırlandığını belirten Belik, katkı maddesi kullanılmadığını ifade etti.
Yoğun talep nedeniyle üretim temposunun arttığını dile getiren Belik, geceleri 3-4 saat uyuyarak çalıştıklarını ve günlük üretimin 10 bin adede kadar çıktığını kaydetti. Atomun 170 derecede ve ateşsiz ortamda yaklaşık 1 saatte piştiğini belirten Belik, simide kıyasla daha düşük ısıda ve farklı bir teknikle hazırlandığını aktardı.
Samsun’a özgü tatlı, yerli ve yabancı ziyaretçiler tarafından da ilgi görüyor. Şehir dışında yaşayan Samsunluların da memleketlerine geldiklerinde atom alarak farklı illere götürdüğü belirtiliyor.Atom tatlısının fiyatı ise boyutuna göre 5 TL ile 20 TL arasında değişiyor. Ramazan ayı boyunca üretimin aralıksız sürdüğü bildirildi.