Ordu'nun yıllardır evlerde hazırlanan yöresel yemeklerini daha geniş kitlelere tanıtmak amacıyla düzenlenen YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali ikinci gününde ziyaretçilerini ağırlamaya devam etti. Tayfun Gürsoy Parkı'nda gerçekleştirilen festivalde Ordu mutfağında kullanılan otlardan mantarlara, fındıktan hamur işlerine kadar pek çok yöresel ürün sofraya taşındı. Festival programında yer alan yemek yarışmasına Ordu'nun 12 ilçesinden yarışmacılar katıldı. Ot yemekleri, ana yemekler, tatlı ve hamur işi kategorilerinde hazırlanan toplam 40 yöresel lezzet jüri karşısına çıktı. Yarışmanın merak uyandıran tariflerinden biri ise Fatsa'dan katılan Şener Keskin'in hazırladığı zeytinyağlı fındık yaprağı sarması oldu. Genellikle meyvesiyle sofralarda yer bulan fındığın yaprakları bu kez salamura edilerek sarma yapımında kullanıldı. Festival alanında yarışma için hazırlanan yemeklerin yanı sıra ziyaretçilere 200'den fazla farklı lezzeti tatma imkanı sunulduğu açıklandı. Fındık, taflan, melocan, hoşkıran, sakarca ve yörede yetişen mantarlarla hazırlanan yemekler festival boyunca ziyaretçilerle buluştu. Organizasyonla Ordu mutfağının tanıtılması, geçmişten günümüze ulaşan tariflerin korunması ve yöresel ürünlerin gastronomi turizminde daha fazla yer bulması hedefleniyor.
Fındık Yaprağından Zeytinyağlı Sarma Hazırlandı
Festivalde gerçekleştirilen yemek yarışmasına Fatsa ilçesinden katılan Fatsa Halk Eğitim Merkezi Yiyecek ve İçecek Usta Öğreticisi Şener Keskin, alışılmış sarma tariflerinden farklı bir ürün hazırladı.Keskin, fındık yapraklarını salamura yaptıktan sonra zeytinyağlı sarma hazırlayarak jüriye sundu. Yöresel tariflerin temel yapısını koruyarak farklı kullanım alanları oluşturmak istediklerini belirten Keskin, fındık yaprağını gastronomide değerlendirdiklerini anlattı.Yarışmada Ordu'nun farklı ilçelerinden gelen tarifler de yer aldı. Altınordu'dan katılan Emine Bölükbaş ise yörede yetişen tirmidi mantarını kullanarak tavuk tirmidi kavurması hazırladı.
Ordu'nun 200'den Fazla Lezzeti Festivalde
Kültür ve Turizm Bakanlığı, Ordu Valiliği, Ordu Büyükşehir Belediyesi, Yeşilırmak Elektrik Dağıtım A.Ş. ve paydaş kurumların katkılarıyla gerçekleştirilen festivalde yöresel ve coğrafi işaretli ürünlere geniş yer ayrıldı.Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, yarışmada 40 farklı yemeğin bulunduğunu, festival alanında ise vatandaşların 200'den fazla lezzeti tatabildiğini söyledi. Güler; fındık, taflan, melocan, hoşkıran ve sakarca gibi yöresel ürünlerle hazırlanan yemeklere ilgi gösterildiğini ifade etti.İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak da geçmişten gelen yöresel yemekleri ekonomik değere dönüştürmek ve marka değerlerini yükseltmek istediklerini belirtti. Festivalin Ordu gastronomisinin turizm içindeki payını artırmaya yönelik çalışmalar arasında yer aldığı kaydedildi.