Lokanta usulü tavuk haşlama yapmak, mutfakta ustalık gerektiren bir tarif gibi görünse de aslında oldukça pratik. Şifa deposu olan bu lezzet, soğuk kış günlerinde sofralarınızı ısıtacak. İşte adım adım tavuk haşlama tarifi ve püf noktaları…
Malzemeler:
6 adet tavuk but 3-4 adet patates (doğranmış) 1 baş soğan (dörde bölünmüş) 2 adet havuç (rendelenmiş) 1 büyük diş sarımsak (ezilmiş) Yarım çay bardağı sıvı yağ Tuz, pul biber (isteğe göre)Terbiyesi için:
1 tepeleme yemek kaşığı un Yarım limon suyu 1 çay bardağı suHazırlık Aşamaları:
Tavuğu Soteyerek Başlayın:Orta boy bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Tavukların derilerini soyduktan sonra tencereye alıp arkalı önlü hafifçe soteleyin. Tavuklar kızardığında bir tabağa alın. Sebzeleri Kavurun:
Aynı tencerede doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kavurun. Soğanlar yumuşayınca sarımsağı da ekleyerek birkaç dakika daha karıştırın. Tavukları Yeniden Ekleyin:
Kavrulan sebzelerin üzerine tavukları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak tavukları 10 dakika kadar orta ateşte pişirin. Patatesleri ve Terbiyeyi Ekleyin:
Doğranmış patatesleri tencereye ilave edin. Ayrı bir kapta terbiye için unu, limon suyunu ve suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Terbiyeyi, tencereden aldığınız sıcak su ile ılıştırarak yavaşça yemeğe ekleyin. Kıvamını Kontrol Edin:
Terbiyenin topaklanmaması için sürekli karıştırarak ekleyin. Ardından yemeği orta ateşte 10 dakika daha kaynatın.
Servis Önerisi:
Lokanta usulü tavuk haşlamanızı taze kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı ve turşu ile sunum yaparak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Püf Noktaları:
Tavukların daha lezzetli olması için derilerini soyup kavurma aşamasında baharat ekleyebilirsiniz. Terbiyeyi eklerken yavaşça karıştırarak eklemek, kesilmesini önleyecektir. Su miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, daha sulu veya koyu kıvamlı bir çorba elde edebilirsiniz.Bu tarifle sofralarınıza lokanta lezzetinde bir yemek taşıyabilir, kış aylarında hem içinizi ısıtabilir hem de şifa bulabilirsiniz!