Kahvaltı denince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan menemen, Samsun’un Çakallı bölgesinde farklı bir teknikle hazırlanıyor. Bol domatesli ve kaşar peynirli dokusuyla öne çıkan bu tarif, özellikle kıvamıyla dikkat çekiyor. Pürüzsüz, yoğun aromalı ve tereyağıyla zenginleşen Çakallı menemeni, klasik tariften farklı olarak yumurta sarısıyla yapılması sayesinde hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Eğer kahvaltı sofranıza özel bir tat katmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.
Çakallı Menemeni İçin Gerekli Malzemeler
Bu tarifle 2 kişilik kahvaltılık bir menemen hazırlayabilirsiniz. Malzeme listesi oldukça sade ve evde kolayca bulunabilecek türden:
5 adet domates
1 adet yeşil biber
3 adet yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
Çakallı Menemeni Nasıl Yapılır?
Öncelikle domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Biberi ince ince doğrayarak hazırlayın. Geniş bir tavaya tereyağını alıp kısık ateşte eritin. Yağ eridikten sonra biberleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından doğradığınız domatesleri ekleyip, kaşık yardımıyla ezerek suyunu çekene kadar pişirin.
Domates kıvam aldığında yumurta sarılarını ilave edin. Tuz ve baharatları ekledikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini de tavaya alın. Peynir eriyene ve karışım kremsi bir hal alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Sıcak servis edin.