Stres seviyesini düşürmek ve kilo kontrolünü sağlamak için pek çok kişi farklı yöntemlere başvururken, beslenme uzmanları bu sürecin en etkili yolunun tetikleyici gıdaların diyetten çıkarılması ve vücudu destekleyen besinlerin düzenli tüketilmesi olduğunu vurguluyor. İnsan bedeninde birçok temel fonksiyonu yöneten hormonların başında yer alan kortizol, özellikle stres ve tehlike anlarında devreye giren doğal bir alarm sistemi olarak görev yapıyor. Ancak kortizol seviyesinin uzun süre yüksek kalması kilo artışına, uyku problemlerine ve artan kaygı düzeyine yol açabiliyor.
Uzmanlara göre gazlı içecekler, meyve suları, rafine karbonhidratlar ve yüksek miktarda kafein tüketimi kortizol salınımını tetikleyen başlıca unsurlar arasında yer alıyor. Bu tür gıdaların kan şekeri seviyesini hızlıca yükseltmesi, vücudu denge sağlamak amacıyla kortizol üretmeye itiyor. Ancak bu döngü, zamanla stresin kronik hale gelmesine zemin hazırlıyor. Bu nedenle uzmanlar, özellikle ilave şeker içeren ürünler, aşırı kafeinli içecekler ve işlenmiş gıdaların beslenme düzeninden çıkarılmasını öneriyor.
Beslenme planında yapılan küçük değişikliklerin bile kortizol seviyesi üzerinde olumlu etkiler yaratabileceğini belirten uzmanlar, yeşil yapraklı sebzeler, avokado ve bitter çikolata gibi antiinflamatuar özelliği güçlü besinlerin tüketilmesini öneriyor. Omega-3 bakımından zengin somon, ceviz, keten tohumu gibi kaynaklar ile birlikte tam tahıllar ve antioksidan açısından güçlü meyveler de destekleyici gıdalar arasında yer alıyor.
ABD’nin New Hampshire eyaletinde görev yapan beslenme uzmanı Kathleen Lopez, sağlıklı beslenme düzeninin vücut sistemlerinin dengeli çalışmasını desteklediğini ifade ederek, amino asit, yağ asidi, elektrolit, vitamin ve özellikle yeterli miktarda karbonhidratın alınmamasının stres sistemini tetikleyebileceğini belirtiyor. Lopez'e göre aşırı işlenmiş Batı tarzı beslenme biçimi, özellikle sempatik sinir sistemini baskı altına alırken; taze sebzeler, et, fermente ekmek, patates ve yulaf gibi doğal karbonhidratlar içeren besinler ise vücuda destek oluyor.
Alabama’da görev yapan diyetisyen Dr. Carolyn Williams da, kortizol seviyelerini düşürmenin en etkili yollarından birinin antiinflamatuar beslenme olduğunu söylüyor. Bu noktada Akdeniz diyeti örnek olarak gösteriliyor. Balık, sebze, kuru yemiş, baklagil, tam tahıl ve sağlıklı yağlarla oluşturulan Akdeniz tipi beslenme hem metabolizmayı destekliyor hem de stresle mücadeleye katkı sağlıyor.
Uzmanlara göre, yalnızca beslenme düzeninin değil; aynı zamanda düzenli fiziksel aktivitenin, kaliteli uykunun ve nefes egzersizlerinin de stres hormonu kortizol üzerinde olumlu etkileri bulunuyor. Bu çerçevede Dr. Williams, stresle mücadele sürecinde tüketilebilecek sağlıklı ve besleyici bir smoothie tarifi de paylaştı.
"Orman Meyveli Yeşil Smoothie" tarifi için bir su bardağı dondurulmuş yaban mersini, bir kase sade az yağlı yoğurt, yarım su bardağı bebek ıspanak, iki yemek kaşığı taze portakal suyu, iki yemek kaşığı su ve bir dilimlenmiş olgun muz blendere konularak pürüzsüz hale gelinceye dek karıştırılıyor. Hazırlanan içecek porsiyon başına 305 kalori içeriyor ve 54 gram karbonhidrat, 18 gram protein, 8 gram lif ve 23 gram doğal şeker barındırıyor.