Evde hazırlanan yemeklerin en büyük sırrı, küçük ama etkili dokunuşlarda saklı. Özellikle tavuk sote gibi hem pratik hem de doyurucu yemeklerde, dışarıda yediğiniz o lezzeti yakalamak istiyorsanız, lokanta usulü bazı teknikleri mutfağınıza taşımanız yeterli. Sizin için derlenen bu özel tarif, tavuk etinin dışı mühürlü kalırken içini sulu bırakan tekniği ve tam kıvamında sosuyla adeta damakta iz bırakıyor. Üstelik malzemeleri kolayca bulunabilen ve beş kişilik hazırlanan bu tarif, sofralarınızda lezzetli bir ana yemek olarak yerini alacak.
Tavuk Sote Malzemeleri
800 gram tavuk göğüs
1 orta boy soğan
1 orta boy domates
1 kapya biber
2 adet köy biberi
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım fincan sıvı yağ
1 tatlı kaşığı silme un
Tuz, karabiber, pul biber
Bu tarif, 5 kişilik porsiyonlar için uygundur.
Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
İlk adımda soğan, domates, biber ve iki diş sarımsağı ince ince doğrayın. Kalan iki diş sarımsağı ise yemeğin son aşamasında kullanmak üzere kenara ayırın. Tavuk göğsünü çok kalın olmayacak şekilde küçük parçalar hâlinde doğrayın.
Yarım fincan sıvı yağı geniş bir tavada ısıtın. Yağ kızdıktan sonra soğanları ekleyin ve yüksek ateşte kavurun. Soğanlar renk değiştirdikten sonra tavukları ilave edin. Tavukları iki dakikada bir karıştırarak kavurmaya devam edin.
Tavukların rengi döndükten sonra domates salçasını ekleyin ve bir iki tur karıştırın. Ardından doğradığınız domates ve biberleri ilave edin. Orta ateşte yaklaşık 20–25 dakika kadar pişirin.
Yemeğin kıvamını artırmak için unu ekleyin ve ardından bir miktar soğuk suyla karıştırın. Daha sonra sıcak su ilave ederek sotenizi tamamlayın. Ayırdığınız iki diş sarımsağı ezerek yemeğe ekleyin ve son olarak tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları ilave edin.
Kıvam alan yemeğin altını kapatın ve sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya yoğurtla sunulabilir. Şimdiden afiyet olsun.